L’ azienda TRE TOMOLI svolge l’attività di produzione di Olio Extra Vergine di Oliva da più di quarant’anni a Torricella, piccolo paese dell’area jonica orientale della Puglia, a circa 5 km dal mare. Zona sicuramente congeniale alla coltivazione degli ulivi, date le condizioni climatiche con inverni non troppo rigidi ed estati non troppo calde.

E del resto ciò viene confermato inequivocabilmente dal paesaggio agricolo naturale esistente, caratterizzato da distese di uliveti e vigneti qua e là brevemente interrotti da appezzamenti di seminativi.

Tali risorse naturali riflettono un legame esclusivo tra territorio e specificità dei prodotti agroalimentari, lo stesso legame che ha consentito il riconoscimento dei marchi di tutela “Primitivo di Manduria” DOC e Olio Extra Vergine di Oliva “Terra d’Otranto” DOP.

In questo scenario si colloca la nostra produzione di olio extra vergine di oliva, ottenuto direttamente ed esclusivamente dalla spremitura delle olive, effettutata entro 24 ore dalla raccolta. Tutte le fasi della lavorazione avvengono nel frantoio oleario di proprietà, nel quale coesistono tradizione e modernità, data la possibilità di effettuare la spremitura a freddo con le presse idrauliche oppure l’estrazione con linea continua, sempre e comunque nel pieno rispetto della naturale qualità del prodotto e delle severe norme igienico-sanitarie.

TRE TOMOLI produce e commercializza olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. varietà locali con prevalenza di Coratina.

Di colore verde brillante con riflessi dorati.

 

Presenta un profumo fresco e intenso di oliva,

fruttato medio con gradevole percezione di amaro e piccante

 

L’ olio Extra Vergine d’oliva è un prodotto genuino ottenuto dalla semplice spremitura delle olive e non richiede l’aggiunta di conservanti, ma solo un’accurata conservazione in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, limitando il più possibile il contatto con l’aria.

 

L’ olio EVO “Fruttato” è ideale per condire piatti decisi e forti, verdure grigliate, insalate,

bruschette e friselle.

 

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, varietà locali con prevalenza di Cellina, Ogliarola e Nociara.

 

L’olio Extra Vergine d’oliva è un prodotto genuino ottenuto dalla semplice spremitura delle olive e non richiede l’aggiunta di conservanti, ma solo un’accurata conservazione in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, limitando il più possibile il contatto con l’aria.

 

L’ olio EVO “Delicato” è ideale per condire piatti a base di  pesce crudo o al vapore,

arrosti e piatti delicati in genere.

 

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, Varietà locali con prevalenza di Coratina e Cima di Melfi.

 

Di colore verde brillante con riflessi dorati.

Presenta un profumo fresco e intenso di oliva, fruttato di media intensità  con sentore di foglia verde, leggermente amaro

e piccante

 

L’ olio Extra Vergine d’oliva è un prodotto genuino ottenuto dalla semplice spremitura